对付肉鸡蜂窝组织炎的6种方法


Photo: sansubbat

在美国,肉鸡养殖中每年由于蜂窝组织炎带来的经济损失约为3500万美金, 几乎占了每年肉鸡胴体损伤所导致的经济损失的一半。 在加拿大,蜂窝组织炎是导致肉鸡胴体损伤的主要因素。在世界范围内,蜂窝组织炎对肉鸡饲养者都产生了很大的影响。

在屠宰场才被发现

大肠杆菌是肉鸡蜂窝组织炎相关疾病的最常见病原菌蜂窝组织炎是主要由细菌感染引起的慢性皮肤病,是一种不容易被发现的疾病。 大肠杆菌是引起损伤类疾病的最常见病原菌,其中血清型O78又最为常见( Derakhshanfar 等,2002)。 虽然肉鸡的蜂窝组织炎开始于肉鸡的生长阶段, 但只有在屠宰场经过去毛后才能被发现。在屠宰场,兽医检验员会拒收感染了蜂窝组织炎的鸡肉产品,可能给肉鸡养殖者造成很大的经济损失。难以计数的损失在许多国家,通过对蜂窝组织炎的致病原因和量化的影响研究发现,蜂窝组织炎是个相当大的问题,但是由于肉鸡胴体损伤所导致的经济损失仍然难以估计。

难以计数的损失

在许多国家,通过对蜂窝组织炎的致病原因和量化的影响研究发现,蜂窝组织炎是个相当大的问题,但是由于肉鸡胴体损伤所导致的经济损失仍然难以估计。

在巴西的两个屠宰场,对肉鸡胴体损伤发生的原因进行了对比分析,结果如图1。在A 屠宰场,一个肉鸡一条龙企业,总的胴体损伤发生率为51%, 蜂窝组织炎导致的胴体损伤率为 4.25%;在B屠宰场, 也是肉鸡一条龙企业, 胴体损伤率为25%, 蜂窝组织炎导致的胴体损伤率为0.91%。 这种巨大的差别,很可能源自于不同的鸡场管理经验。


Figure 1. Causes of carcass condemnation in two Brazilian slaughterhouses.
Source: Santana A. P., et al., 2008

应对蜂窝组织炎的方法

养殖场可以采取多种方法解决肉鸡的蜂窝组织炎问题。方法包括提高肉鸡的羽毛覆盖率、监控饲养密度、加强生物安全、调整免疫时间、更新管理方法以及确保家禽的肠道健康。

1. 提高羽毛覆盖率

慢羽型的肉鸡品种更容易出现蜂窝组织炎问题。现代品种的肉鸡,大都有一个突出的腹部,很容易被留下抓痕。研究发现, 肉鸡28 日龄时的换羽,是诱发蜂窝组织炎的最常见的因素。良好的肉鸡场管理, 应该重视肉鸡羽毛的生长状况。避免环境温度过高,特别在2-4周龄,有助于刺激羽毛生长,减少蜂窝组织炎的发生。

2. 监控肉鸡饲养密度

饲养密度过大,大大增加了皮肤损伤的发生率,也增加了肉鸡感染蜂窝组织炎的风险。 密度大-抓痕多-蜂窝炎发生率高,认识这种简单的关系十分重要。特别是那些提高肉鸡饲养密度但又不增加料线和水线的养殖场更应注意,提高肉鸡饲养密度等于增加了鸡群对饲料和饮水的竞争。

3. 加强生物安全

垫料的质量,与蜂窝组织炎的发生也有密切的关系。潮湿的垫料,为细菌滋生提供了合适的环境。肉鸡腹部频繁地与潮湿垫料接触,增加了细菌感染的机率,通过抓痕把病原菌从垫料传到鸡群。潮湿的垫料使鸡的脚爪密布细菌,所以鸡爪的抓痕处很容易就被细菌感染。鸡笼清空后的清洗和消毒十分重要,当然保证15天的空栏期也能有效降低蜂窝组织炎的发生。

4. 调整免疫时间

在孵化阶段进行免疫,能有效减少肉鸡的胴体损伤,包括屠宰场被发现的蜂窝组织炎的发生(Paniago M.,CEVA bulletin,2009)。 在巴西南部的一个肉鸡实验发现, 在孵化阶段而不是生长阶段 使用 IBDV疫苗免疫,可大大降低胴体损伤率的发生,特别是蜂窝组织炎的发生( 图 2)。


Figure 2. Earlier vaccinations reduce the rate of carcass condemnation.
Source: Paniago, 2009

需要注意的是, 调整任何免疫程序之前, 需要与兽医团队以及疫苗供应商进行商讨。

5. 更新管理实践

当然,也必须考虑到在鸡场管理水平方面加以改善。在鸡舍通风、饲料和供水等方面,更新鸡场设备和设计,以满足现代肉鸡品种的需要。

6. 确保良好的肠道健康

大肠杆菌是导致肉鸡蜂窝组织炎的主要病原菌,也是定植在肉鸡肠道内的机会病原菌,大肠杆菌可通过粪便传播到垫料上。益生素,或有益菌,可以调控肠道微生物区系,减少环境中大肠杆菌的传播, 通过定植竞争( 阻止病原菌与肠细胞或肠吸收细胞的粘附)及产生的有机酸、 细菌素等天然抗菌物质, 抑制大肠杆菌的生长,降低大肠杆菌在环境中的传播, 因而减少了大肠杆菌通过鸡群抓伤和皮肤抓痕的感染。

2001 年Estrada等的一项研究表明,双歧杆菌可显著降低肉鸡屠宰场蜂窝组织炎的发生率。相对于对照组,双歧杆菌显著降低了肉鸡总的胴体损伤率( 2.8% vs. 4.4%)和蜂窝组织炎发病率(32.1% vs. 55.4%),结果见图3。


Figure 3. Probiotic application can reduce broiler cellulitis.
Source: Estrada et al., 2001

总结

在全球范围内 蜂窝组织炎都是导致肉鸡胴体损伤的主要因素,给肉鸡养殖带来了巨大经济损失。可以通过采取多种措施, 有效预防蜂窝组织炎的发生。如促进羽毛生长、监控饲养密度、加强生物安全、调整免疫程序、更新管理方法,以及应用益生素保证肠道健康等。

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