2014年中国饲料和原料霉菌毒素检测报告

1.样品与检测方法

2014 年百奥明饲料添加剂(上海)有限公司共检测810  份来自全国各地的饲料和原料样品,除普查和实验样品外,送检样品全部来自大中型企业,按品种分类见表1。

表1,主要样品分布(单位:份)
表1,主要样品分布(单位:份)

采用液相色谱方法进行霉菌毒素检测,其中黄曲霉毒素(用AFB1+AFB2 进行计算);烟曲霉毒素( 用FUMB1+FUMB2 进行计算。霉菌毒素水平超过设定数值即判定为阳性样品,报告中阳性样品设定限值如下:黄曲霉毒素为 1ppb;玉米赤霉烯酮为 32ppb;呕吐毒素为50 ppb;烟曲霉毒素为100 ppb;赭曲霉毒素A为2 ppb。

2.检测结果与分析

2.1 2014年饲料与原料霉菌毒素污染概览

除了实验样品外,786 份样品统计结果见表2。可以看出,饲料与原料中主要污染的霉菌毒素类型为呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素和烟曲霉毒素。

呕吐毒素污染程度较高的样品主要涉及玉米、DDGS 及其他玉米副产品、麸皮(麦类或面粉)、苜蓿、青贮等。各种原料中呕吐毒素污染最为普遍,大致来说,北京以南产区玉米和 黄河以南小麦中呕吐毒素压力高,但也存在不同年份因气候不同造成的差别。玉米赤霉烯酮污染程度较重的样品主要涉及玉米、DDGS 及其他玉米副产品、苜蓿等。其中以北京以南产区玉米压力较高,不同年份此差异很大。烟曲霉毒素污染程度较重的样品主要涉及江苏、安徽、湖北、河南、山东、河北的玉米,以及部分国产DDGS。

黄曲霉毒素污染程度较重的样品主要涉及棉粕、花生粕、中南产区玉米、水产料以及部分奶牛精料。以超国标(奶牛精料 10ppb, 其他饲料 20ppb, 原料 50 ppb)来分析,25 份奶牛精料中有 6 份超标,检测到的最高值为 31 ppb,除精料外苜蓿的黄曲霉毒素不容忽略;28 份水产料中 18 份超标,检测到的最高值为 473。单一原料中棉粕、花生粕、玉米、DDGS 等黄曲霉毒素超过 50 ppb 很常见。赭曲霉毒素污染见于 TMR,青贮、苜蓿。

表2,2014年饲料与原料霉菌毒素污染情况(单位:ppb)
表2,2014年饲料与原料霉菌毒素污染情况(单位:ppb)

2.2 猪料霉菌毒素污染情况

从近三年猪料霉菌毒素污染变化来看,猪料中主要毒素为呕吐毒素、玉米赤霉烯酮和烟曲霉毒素,见图 1和表 3。2013、2014 年猪料中呕吐毒素、玉米赤霉烯酮的降低与当时玉米霉菌毒素污染较轻直接相关,也与这些企业的玉米品控密不可分。2014 年猪料中黄曲霉毒素与烟曲霉毒素的变化,推测与选用中南区域的玉米相关(注:2014 年选用的2013 年秋季中南区域玉米,黄曲霉毒素、烟曲霉毒素污染高)。虽然 2014 年猪料也存在少数高污染的情况,但整体上来讲,大中型企业呕吐毒素与玉米赤霉烯酮控制越来越严格,大中型企业霉菌毒素防控逐渐纳入了可控范围。这是饲料工业霉菌毒素防控方面的一大进步,也是中小企业行进的方向,但是从目前的情况,结合行业内其他公司近期检测的霉菌毒素数据来推测,中小企业承受了较高的霉菌毒素风险。

由于 2 014 年北京以南秋季玉米中呕吐毒素和玉米赤霉烯酮大幅增加(接近2012 年污染情况),建议加强对霉菌毒素防控意识。2014 年放松霉菌毒素防控,可能猪场霉菌毒素相关问题尚不突出,但 2015 年如果放松霉菌毒素防控,肯定会出现较大问题。目前此情况在应用新玉米的某些大中型猪场、饲料厂已经出现反馈。

图1,2012~2014年猪料中各种霉菌毒素的阳性检出率
图1,2012~2014年猪料中各种霉菌毒素的阳性检出率

表3,2012~2014年猪料中霉菌毒素污染比较(单位:ppb)
表3,2012~2014年猪料中霉菌毒素污染比较(单位:ppb)

2.3 禽料霉菌毒素污染情况

禽料中主要毒素为呕吐毒素、玉米赤霉烯酮和烟曲霉毒素,2014 年黄曲霉毒素高于猪料,推测选用中南产区玉米的意向高于猪料。由于 2014 年北京以南秋季玉米的新的变化规律,禽料需要更多关注此变化,以免选用中南玉米的习惯带来较大风险。

图2,2012~2014年禽料中各种霉菌毒素的阳性检出率
图2,2012~2014年禽料中各种霉菌毒素的阳性检出率

表4,2012~2014年禽料中霉菌毒素污染比较(单位:ppb)
表4,2012~2014年禽料中霉菌毒素污染比较(单位:ppb)

2.4 奶牛饲料与原料霉菌毒素污染情况

奶牛精料中存在一定的黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮以及烟曲霉毒素,从牛奶残留角度来考虑,奶牛精料中黄曲霉毒素属于必测项目。综合考虑 TMR中的霉菌毒素关注类型为呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素,具体数据见表5。

苜蓿中呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素高污染情况常见,建议大批采购前加强对呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素的检测。青贮,尤其是贮存期较长的青贮中呕吐毒素污染、甚至是严重污染会出现,所以建议青贮中呕吐毒素必测。

从单一毒素的角度来考虑,黄曲霉毒素主要来自棉籽棉粕、花生粕、DDGS、苜蓿和中南产区的玉米。呕吐毒素则要从玉米及玉米副产品、麦麸、苜蓿、青贮来关注;压片膨化玉米中常呈现高污染情况。玉米赤霉烯酮则主要从玉米及玉米副产品、苜蓿角度来考虑。

表5,2014年奶牛精料、TMR中各种霉菌毒素的污染情况
表5,2014年奶牛精料、TMR中各种霉菌毒素的污染情况

2.5 水产饲料霉菌毒素污染情况

水产饲料样品大多来自南方企业,从表6 可以看出,2014 年检测的水产料中黄曲霉毒素问题突出,究其原因可能与高黄曲霉毒素的棉粕有关。这也从一个侧面显示,高毒素原料从猪鸡牛向水产或其他养殖板块转移的趋势。

表6,水产料中各种霉菌毒素的污染情况(单位:ppb)
表6,水产料中各种霉菌毒素的污染情况(单位:ppb)

2.6 玉米霉菌毒素污染情况

近几年百奥明公司进行了产区玉米普查,普查玉米样品都是秋季收获,晒干或烘干的玉米,代表着不同产区玉米种植与收获期间霉菌毒素污染情况,此信息有利于选购玉米时的产地选择。由于不同产区冬春温度湿度差异很大,水分在 14 以上的玉米或者破碎较多的玉米的存贮就存在霉变的问题,霉菌毒素会在此期间继续累积。再者,即使同一省内各区域间霉菌毒素污染情况还存在差异,所以,企业应用玉米前需要必要的品控,以稳定成品料的品质。

一般来说,鄂皖苏区域温度与湿度较高,玉米污染霉菌毒素的几率较大,所以大中型企业采购此区域玉米相对较少。结合 2013 年秋季 9 省玉米普查和 2014 年大中型企业应用玉米来看(图 3,表 7),黄曲霉毒素和烟曲霉毒素阳性率都高于辽宁吉林,说明大中型企业应用了较多冀鲁豫的玉米。从普查玉米和大中型企业应用玉米霉菌毒素污染水平来看,存贮期间霉菌毒素的累积问题应该存在。大中型企业凭借品控实力,较好的控制着霉菌毒素风险。换句话来说,中小企业会相应的承受较多的霉菌毒素风险

图3,2013秋季玉米普查与2014企业送检玉米霉菌毒素阳性率比较
图3,2013秋季玉米普查与2014企业送检玉米霉菌毒素阳性率比较

表7,2013秋季玉米普查与2014企业送检玉米霉菌毒素污染比较(单位:ppb)
表7,2013秋季玉米普查与2014企业送检玉米霉菌毒素污染比较(单位:ppb)

2014 年秋季玉米霉菌毒素污染规律发生了很大变化(见图4,表8),普查北京以南的8 个省份,呕吐毒素和玉米赤霉烯酮都呈现大幅攀升(与 2013 年各区域秋季玉米普查相比较),这是当季玉米最突出的霉菌毒素变化特点。黄曲霉毒素在鄂苏皖冀鲁豫区域保持着较高的污染,这些区域烟曲霉毒素污染水平有所回落。

图4,2014年各区域普查玉米霉菌毒素阳性率比较
图4,2014年各区域普查玉米霉菌毒素阳性率比较

东北烘干玉米中黄曲霉毒素和赭曲霉毒素呈阴性,呕吐毒素和玉米赤霉烯酮风险略降,烟曲霉毒素污染向北延伸至吉林。目前东北正处于暖冬,存储压力存在,所以建议持续关注霉菌毒素风险。

表8,2014年各产区秋季玉米霉菌毒素污染普查(单位:ppb)
表8,2014年各产区秋季玉米霉菌毒素污染普查(单位:ppb)
*注:2015年1月普查的2014秋季东北玉米数据也统计在内。

2.7 玉米副产品霉菌毒素污染情况

玉米副产品中各种霉菌毒素问题都容易凸现,尤其是呕吐毒素。由于这些玉米副产品主要来自大中型企业,其采购以进口DDGS 为主,一般来说进口玉米副产品霉菌毒素压力低于国产产品。从表9 可以看出,呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素和烟曲霉毒素会给成品料带来压力,某些批次副产品可能会引起成品料毒素超标。

表9,2014年玉米副产品霉菌毒素污染情况(单位:ppb)
表9,2014年玉米副产品霉菌毒素污染情况(单位:ppb)

2.8 麦类相关原料霉菌毒素污染情况

小麦、大麦、面粉和麸皮中基本上就是呕吐毒素污染,少数麸皮样品中存在玉米赤霉烯酮污染,此类样品中黄曲霉毒素污染很少见。值得注意的是,大麦中呕吐毒素污染看起来高于小麦,2014 年数据见表10。

表10,麦类相关原料霉菌毒素污染情况(单位:ppb)
表10,麦类相关原料霉菌毒素污染情况(单位:ppb)

2.9 饼粕霉菌毒素污染情况

豆粕中需要关注的霉菌毒素为呕吐毒素。棉籽棉粕花生粕中需要重点关注黄曲霉毒素,具体数据见表 11。菜粕霉菌毒素规律不明显,黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和呕吐毒素都有所污染,大量购进时建议进行测定,以避免此三种毒素高污染的情况。

表11,饼粕霉菌毒素污染情况(单位:ppb)
表11,饼粕霉菌毒素污染情况(单位:ppb)

3.小结

近三年来,大中型企业霉菌毒素风险防控加强,在品控结合霉菌毒素脱毒剂产品应用的情况下,风险逐渐被稳定控制。目前,中小型企业承受霉菌毒素风险较高。2014 年北京以南秋季玉米呕吐毒素、玉米赤霉烯酮污染大幅升高,建议关注此霉菌毒素变化新特点,以避免养殖损失。就目前养殖业霉菌毒素风险来看,实验动物、马(烟曲霉毒素高度敏感)和毛皮动物也应该加强对霉菌毒素的关注。