霉菌毒素风险控制
霉菌毒素是来自霉菌的高毒性的次级代谢产物，主要产生于镰刀菌、曲霉菌和青霉菌属。最常见的霉菌毒素分为6大类：黄曲霉毒素、单端孢霉烯族毒素、烟曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素和麦角碱。霉菌毒素在各种谷物和饲草中均有发现，它们在运输和不适当的贮藏过程中蓄积于田间饲料谷物或食品中。霉菌毒素的结构、化学性质、生物学和毒理学性质存在较大差异。因动物采食量、接触毒素时间、动物种类、性别、年龄、品种、生理状态、营养和环境等条件，霉菌毒素的毒性作用存在较大差异（包括卫生、温度、通风、湿度和饲养密度），以及同时存在于饲料或食品中的霉菌毒素间的协同效应。霉菌毒素的毒性作用包括致癌性、致毒性、致畸形、肾脏毒性、肝脏毒性、繁殖紊乱和免疫抑制。
霉菌毒素污染的问题十分复杂，表现为以下几方面：
- 常见的霉菌毒素污染量极低，难于检测。
- 分析技术还不能给予霉菌毒素准确的评估。目前，相关检测方法开发还不够或者某些霉菌毒素还无法鉴定。
- 临床症症可能不太明显或不太典型。霉菌毒素引起的临床症状，诸如昏睡、采食量降低、生长性能低下或者易感染性增强等，均有可能受其它健康或饲养管理因素引起。
- 霉菌毒素没有典型的剂量依赖性。
- 霉菌毒素间的互作效应不太容易鉴定。因为饲料中常常包含不同种类的霉菌毒素、其中一些霉菌毒素不可能被准确鉴定，因而对霉菌毒素作用效应的解释十分困难。
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虽然在作物生长、收获和贮藏期间，采取了大量预防毒素生成措施，但霉菌毒素的污染仍然存在。因此，作物收获后成功的脱毒过程十分重要。
动物饲料中添加吸附剂是防止霉菌毒素中毒，尤其是黄曲霉毒素中毒的常见措施。霉菌毒素吸附剂能在动物胃肠道的消化过程中吸附毒素，减少吸收入血的毒素量。有效的霉菌毒素吸附既要求吸附剂有特定的极性基团，又要求具有适当的位置用于吸附。因此，仅仅部分种类的霉菌毒素能被有效地吸附（例如，黄曲霉毒素）。
利用微生物和或酶对霉菌毒素进行生物脱毒的方法已经研究了30年余年，这种方法通过在动物胃肠道内直接实现霉菌毒素的脱毒，对不可吸附的霉菌毒素通过酶来解毒具有专一性和不可逆转性，是一种高效脱毒方式。因此，只有结合不同的脱毒策略才能有效地去除霉菌毒素。
通过霉菌毒素风险管理，如应用百奥明®脱毒剂系列产品，可以实现可吸附或不可被吸附霉菌毒素的有效脱毒，以解除霉菌毒素带来的严重危害。
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