La encuesta de micotoxinas de BIOMIN en el 2017 indica un icremento en el riesgo de contaminación de estos metabolitos en el maíz y alimentos terminados

Principales tendencias

  • Deoxinivalenol (DON) y fumonisinas (FUM) continúan en la lista de las micotoxinas más prevalentes en todo el mundo. Estas dos micotoxinas fueron encontradas en el 81% y 71% de las muestras analizadas respectivamente.
  • Los países analizados en todo el hemisferio occidental registraron un alto riesgo en términos de amenazas relacionadas con las micotoxinas a los animales.
  • La mayoría de los países de Asia han mostrado un mayor riesgo de contaminación por micotoxinas en el segundo trimestre, en comparación con el primer trimestre de 2017.

Muestras de maíz

Las micotoxinas más comunmente encontradas en las muestras de maíz de enero a junio de 2017 fueron fumonisinas (90%), deoxinivalenol (84%) y zearalenona (49%).

"El riesgo de contaminación de alimentos terminados tiende a coincidir con el de maíz debido al importante volumen de inclusión de este cereal en la formulación del alimento , ", explicó el Dr. Timothy Jenkins, Gerente de Producto de BIOMIN. Comentó que "el riesgo de contaminación por micotoxinas del maíz varía según la región, siendo las fumonisinas las más comúnmente encontradas en condiciones de clima cálido, mientras que el deoxinivalenol es más común en las regiones frías".

Muestras de la soja

El deoxinivalenol (79%), fue la micotoxina más prevalente en las muestras de soja analizadas en todo el mundo, seguida de zearalenona (73%). T-2 toxina (39%), aflatoxinas (38%) y fumonisinas (38%).

"En el último año y medio, hemos visto un marcado aumento en la contaminación por micotoxinas de la soja de América del Sur y subproductos de soja", dijo el Dr. Jenkins.

Presencia múltiple de micotoxinas

Los resultados obtenidos en el primer cuatrimestre de 2017 indicaron que más de las tres cuartas partes de las muestras analizadas contenían dos o más micotoxinas incrementando el riesgo de causar toxicidad . Se sabe que ciertas combinaciones de micotoxinas tienen efectos sinérgicos que agravan las consecuencias negativas que las micotoxinas pueden causar en los animales.

"Los síntomas subclínicos a menudo relacionados con las principales micotoxinas de Fusarium (deoxinivalenol, zearalenona y fumonisinas) pueden ser difíciles de detectar, pero tienen un mayor impacto económico para la industria", observó el Dr. Jenkins. "La menor eficiencia alimenticia y las bajas tasas de crecimiento están asociadas con la presencia de contaminación de mas de una micotoxina aun encontrándose estas en niveles bajos", agregó.

Soluciones de la industria

El Dr. Jenkins ofreció algunos consejos sobre la mitigación del riesgo asociado con las micotoxinas. "Evite los alimentos contaminados cuando sea posible y preste atención a las condiciones de almacenamiento del alimento", sugirió. Dada la aparición generalizada de micotoxinas a nivel mundial, pueden justificarse otras medidas.

"A pesar de los grandes esfuerzos hechos por la industria para evitar la presencia demicotoxinas, la contaminación por micotoxinas de piensos todavía se produce. Estrategias avanzadas de última generación que adsorben o desactivan las toxinas en el tracto intestinal de los animales ofrecen la solución más confiable, segura y eficaz ", aconsejó.

Acerca de la encuesta

La encuesta anual sobre micotoxinas de BIOMIN constituye el más completo y grande muestreo de su tipo. Los resultados de la encuesta proporcionan información sobre la incidencia de las seis principales micotoxinas en los productos agrícolas utilizados para la alimentación animal con el fin de identificar el riesgo potencial que plantea la producción pecuaria.

Opens external link in new windowEl reporte completo puede ser encontrado aquí.