Zum Inhalt
Zur Hauptnavigation

Дрожжевые добавки

Поддержите функцию рубца с помощью правильного продукта на основе Saccharomyces cerevisiae.

История взаимодействия человека и дрожжей началась еще на заре цивилизации. Дрожжи Saccharomyces cerevisiae, которые испокон веков используются для ферментации зерна в производстве алкогольных напитков и производства углекислого газа, благодаря которому «подходит» тесто, сейчас признаны одной из важнейших добавок, стандартно вносимых в корм скоту.

Переваривание объемистого корма 

Почему эти дрожжи столь эффективны в скотоводстве? Это связано со способностью жвачных животных переваривать объемистый корм. Сами животные не переваривают целлюлозу и клетчатку объемистого корма. У них нет ферментов, необходимых для доступа к этому источнику энергии — необработанным углеводам корма. Чтобы увидеть организмы, ответственные за переваривание объемистого корма, нам потребуется микроскоп.

Микробиом 

Огромное количество микроорганизмов рубца окружает частицы корма, прикрепляется к ним и проникает внутрь, выделяя ряд ферментов, которые раскрывают потенциал корма. Жвачное животное, в свою очередь, усваивает продукты жизнедеятельности бактерий, перерабатывающих клетчатку и целлюлозу, либо продукты, которые выделяются при поглощении этих бактерий другими микроорганизмами. 

Как дрожжи помогают работе рубца 

Дрожжевые кормовые добавки помогают работе полезных для пищеварения бактерий. Существует целый ряд механизмов действия. Нередко сообщают о том, что добавки с живыми дрожжами поглощают кислород, тем самым способствуя созданию в рубце анаэробных условий, благоприятных для роста и активности полезной микрофлоры рубца, которая участвует в переваривании объемистого корма.

Недостаток этого механизма в том, что активность дрожжей в рубце может быть ограничена низким рН, и многие другие микроорганизмы рубца также могут поглощать кислород. 

Еще один механизм действия дрожжевых добавок заключается в стимуляции роста и активности переваривающей объемистый корм микробиоты за счет биологически активных пребиотиков. Пребиотический подход к кормовым добавкам отличается от подхода, основанного на применении пробиотиков. Он может оказаться удобнее, поскольку не возникает проблем с хранением добавки, ее внесением в корм и обработкой корма, например гранулированием или экструзией.

Стимулирующее влияние на микрофлору рубца связано не с поглощением кислорода самими дрожжами, а скорее со стимуляцией бактериальной активности за счет действия таких биоактивных веществ, как бета-глюканы и маннановые олигосахариды. Эти популярные пребиотики содержатся в клеточной стенке дрожжей. Также есть сведения о том, что те же самые биоактивные вещества также могут снизить адгезию патогенов к эпителию кишечника и, возможно, уменьшить воспалительный ответ у жвачных. 

Виды дрожжевых добавок 

Одно из основных различий между имеющимися на рынке дрожжевыми добавками заключается в том, живы дрожжи или нет. Однако в добавках, не содержащих живые дрожжи, может использоваться ряд способов разрушения дрожжей и в некоторых случаях — повышения доступности веществ клеточной стенки дрожжей (биоактивных веществ пребиотиков).

Возможен гидролиз клеточной стенки кислотами или даже сильными щелочами, инактивация дрожжей высокой температурой или давлением, разрушающими клетки. Особенно эффективен автолиз, при котором клеточная стенка дрожжей разрушается под воздействием их собственных ферментов. Можно оптимизировать условия автолиза таким образом, чтобы увеличить степень лизиса, или разрушения, клеточных стенок. 

Автолиз 

При стандартном автолизе дрожжей из содержимого клеток получают такие функциональные компоненты, как бета-глюканы и маннановые олигосахариды клеточной стенки, рибонуклеиновая кислота (РНК), нуклеотиды, аминокислоты и пептиды (цепи аминокислот) в предварительно расщепленной форме. Эти биоактивные компоненты служат источником питания для полезных анаэробных микроорганизмов рубца, таких как разлагающие клетчатку и целлюлозу бактерии, переваривающие объемистый корм, который служит основой питания жвачных, а также стимулирующие рост лактат-утилизирующих бактерий, помогая тем самым предотвратить уменьшение рН рубца, например подострый ацидоз рубца (ПОАР). 

Польза дрожжевых продуктов для крупного рогатого скота 

Стимуляция этих полезных бактерий, а также предотвращение излишнего закисления, которое ограничивает активность и жизнеспособность разлагающих клетчатку и целлюлозу бактерий, может привести к повышению потребления корма и доступности энергии, белка и других питательных веществ корма. Хорошая ферментация и благоприятные условия в рубце способствуют улучшению здоровья и продуктивности животных за счет действия многих механизмов. 

Образование летучих жирных кислот стимулирует рост мясного скота и молочную продуктивность дойных коров. Уксусная, пропионовая и масляная кислота необходимы жвачным животным как основные источники энергии. Микробные клетки здоровой микробиоты рубца и их фрагменты также служат источником значительной части (более чем половины) аминокислот, необходимых скоту для образования белка. 

Высокая активность переваривающих клетчатку бактерий способствует разрушению естественных токсинов, в том числе некоторых микотоксинов, корма. Более того, некоторые переваривающие клетчатку бактерии рубца (например, вид с красноречивым названием Butyrivibrio fibrisolvens, что примерно означает «растворяющие клетчатку, продуцирующие масляную кислоту вибрирующие бактерии») и лактат-утилизирующие (например, Megasphaera elsdenii) бактерии производят в рубце масляную кислоту, что стимулирует деятельность сосочков рубца, а это, в свою очередь, приводит к повышению всасывания летучих жирных кислот в кровоток жвачного. Это служит источником питания для скота и нормализует рН рубца. 

Решения

Loading

Статьи по теме

Все статьи