Nhà Nuôi/Nơi Ở Của Nuôi Gia Cấm Có Thể Giảm Stress Và Tối Ưu Hóa Năng Suất Bằng Cách Nào


Photo: iStockphoto_DuxY

Là một kỹ sư nông nghiệp, trong hầu hết sự nghiệp của tôi đều chuyên về nơi ở gia cầm và kiểm soát môi trường, một trong những nguyên tắc chính là môi trường vật lý xung quanh chúng có một tác động lớn đến năng suất.

Giá trị của việc tối thiểu hóa stress trong tất cả các giai đoạn nuôi từ khi nở đến ngày cuối cùng là một khái niệm quan trọng trong chăn nuôi không kháng sinh (ABF) và ' không kháng sinh bao giờ ' (NAE). Stress tạo ra nhiều thách thức phát triển mạnh ở gia cầm, làm suy yếu hệ miễn dịch của chúng, tạo ra bệnh và nhu cầu điều trị.

Chất lượng không khí thích hợp và nhiệt độ không khí đã là hai yếu tố cơ bản của chăn nuôi và kiểm soát môi trường tốt.  Tuy nhiên, khái niệm giảm thiểu stress cần được mở rộng hơn ngoài việc nhiệt độ thích hợp và chất lượng không khí. 

NHÀ NUÔI KIỂU ĐƯỜNG HẦM (TUNNEL HOUSING) ĐÃ ĐẢO LỘN QUY TẮC CŨ

Các nhà khoa học gia cầm, bác sĩ thú y, những nhà chăn nuôi hàng đầu và các nhà chăn nuôi khác  đã công bố từ lâu và đã sử dụng các đường cong nhiệt độ lý tưởng cho việc chăn nuôi gia cầm của họ. Và, cho đến giữa thập niên 1980 khi các nhà nuôi gia cầm được thông gió theo kiểu đường hầm bắt đầu trở nên rất phổ biến ở Hoa Kỳ, ý tưởng duy trì nhiệt độ mục tiêu hoàn hảo là một trong những nguyên tắc chủ đạo trong chăn nuôi gia cầm.

Ở mức độ thấp hơn, ẩm độ đã được xem là một yếu tố quan trọng, nhưng nhiệt độ chính xác dường như là sự hiển nhiên đầu tiên của việc kiểm soát môi trường tốt với sự điều chỉnh nhiệt độ nuôi phù hợp cho ẩm độ tương đối trên hoặc dưới độ ẩm lý tưởng từ 50 đến 70%. Nuôi theo kiểu nhà được thông gió trước đường hầm, một quy tắc cũ của sự kiểm soát thường được sử dụng là nếu nhiệt độ (tính bằng độ F) + độ ẩm tương đối vượt quá 160, thì gia cầm bị stress nhiệt. Quy tắc cũ này không phù hợp với các ứng dụng của kiểu nhà đường hầm đang dùng hiện nay.  

HIỂU BIẾT VỀ TÍNH TRUNG HÒA NHIỆT

Nếu một ai kiểm tra các phương pháp truyền nhiệt đến hoặc truyền nhiệt từ một con gia cầm, thì chúng ta biết rằng sự đối lưu, tính dẫn truyền, tỏa nhiệt và hô hấp là bốn phương pháp chính. Trong trường hợp kiểm soát môi trường tốt, sự dẫn truyền nhiệt thường không đáng kể.  Gia cầm phải duy trì trạng thái cân bằng nhiệt nếu chúng còn phát triển và tăng trọng hoặc sinh sản hiệu quả:

  • Đối lưu
  • Dẫn truyền
  • Tỏa nhiệt
  • Hô hấp

Trang thái cân bằng nhiệt không có nghĩa là nhiệt độ không khí xung quanh mục tiêu chính xác. Trong khi nhiệt độ không khí xung quanh là một yếu tố lớn, thì cân bằng nhiệt có nghĩa là lượng nhiệt phát ra bởi gia cầm (chủ yếu từ sự tiêu hóa thức ăn) được giải phóng hoặc tiêu đi một cách không gây cho gia cầm trải qua stress hoặc đốt calo khi làm điều đó.

Một trạng thái lý tưởng của cân bằng nhiệt sẽ có nghĩa là sự phát nhiệt của gia cầm và sự tiêu đi của nó ở tình trạng cân bằng, với lượng calo ít nhất được đốt cháy cho chức năng duy trì cơ thể. Một gia cầm đang thở hổn hển có thể tiêu nhiệt được tạo ra từ cơ thể, nhưng nó sẽ không thực hiện điều đó một cách hiệu quả và một số calo của thức ăn ăn vào sẽ được "lãng phí" bằng cách chi tiêu năng lượng đó cho quá trình thở.  Đối với gia cầm khi lạnh duy trì trạng thái cân bằng, thì calo thường được đốt cháy để duy trì sự ấm áp, do đó cướp đi của gia cầm khỏi sự tối đa hóa số calo hữu dụng để phát triển và tăng trọng hoặc sinh sản.  Trong cả hai trường hợp, gia cầm có thể bị đặt trong tình trạng stress.

VÍ DỤ VỀ VIỆC LOẠI BỎ NHIỆT ĐỐI LƯU NHANH HƠN

Trong nhiều lớp giảng của chúng tôi, chúng tôi thường sử dụng ví dụ về một nhiệt độ hoàn hảo cho một gia cầm nặng 5 lb (2.27 kg). Một số người có thể nói khoảng 700F (21,10C). Trong không khí lặng gió, trong một phạm vi độ ẩm 50-70%, gia cầm này có thể có khả năng là ở trạng thái cân bằng nhiệt hoàn hảo với lượng calo tối thiểu được sử dụng cho các chức năng duy trì cơ thể.

Tuy nhiên, cũng với một gia cầm nặng 5 lb ở 86F (300C) trong tình trạng gió thổi nhẹ 400 fpm (2 m/giây) cũng có thể ở trạng thái cân bằng nhiệt với lượng calo rất thấp cho các chức năng duy trì cơ thể, ăn, phát triển, và tăng trọng giống như là gia cầm 5 lb tại 700F ở tình trạng gió lặng. Calo duy trì cơ thể tương tự như gia cầm ở tình trạng gió lặng. Đây là một ví dụ cực đoan, nhưng sự loại bỏ nhiệt đối lưu nhanh này là một công cụ làm nền tảng thông gió kiểu đường hầm và kiểm soát môi trường.  Đó là một khái niệm khó nắm bắt và khó để giảng dạy. 

VÔ SỐ SỰ KẾT HỢP

Có hàng trăm hoặc thậm chí hàng ngàn sự kết hợp nhiệt độ, vận tốc không khí và độ ẩm tương đối mà có thể chứng minh rất hiệu quả đối với sự phát triển và tăng trọng với sự duy trì cơ thể tối thiểu, và do đó stress tối thiểu. 

Hình 1. Vùng nhiệt cho năng suất tối ưu

Không có công thức chính xác, nhưng vô số các hướng dẫn, và các chỉ số cuối cùng là hành vi của gia cầm thông qua quan sát, và sau đó là quản lý nhà nuôi gia cầm để tối ưu hóa nguyên tắc vùng thoải mái tối ưu này, duy trì cơ thể tối thiểu và stress tối thiểu.  Nguyên tắc trung hòa nhiệt này có thể được sử dụng trong ấp gà và trong mọi giai đoạn phát triển của gà thịt, gà hậu bị giống thịt, và gà mái giống thịt. 

Hình 1 là một minh hoạ bằng biểu đồ của khái niệm này, và là một khái niệm mà mỗi người quản lý đàn của nhà nuôi gia cầm phải hiểu được.

Các bộ điều khiển môi trường có thể thích hợp trên sự thiết lập nhiệt độ không khí xung quanh mục tiêu được đưa vào chương trình, nhưng nó phải được điều chỉnh hoặc vặn để có mức phát triển, tăng trọng và năng suất cao nhất và giảm thiểu stress.  

GỈẢM THIỂU STRESS 24 GIỜ/NGÀY, HÀNG NGÀY

Tiềm năng tăng trưởng tối đa của gà con một ngày tuổi được xác định bởi giống được chọn và là một phần của chương trình di truyền gia cầm. Tiềm năng tối đa này là vững chắc khi đến trang trại. (Hãy đọc Tầm quan trọng của chất lượng gà con một ngày tuổi).

Tuy nhiên, tiềm năng tăng trưởng này có thực sự được nhận thức hay không hoặc nhận thức nhiều như thế nào, là phụ thuộc chủ yếu vào chất lượng của nhà nuôi và chất lượng quản lý môi trường nhà nuôi. Khi gia cầm không bị stress bởi biến thiên của nhiệt độ, chất lượng không khí kém, nền ướt hoặc bệnh tật, chúng có thể tối đa hóa tăng trưởng của chúng bằng cách dùng thức ăn và nước uống đầy đủ.

Quản lý môi trường là chìa khóa đạt tới mục tiêu của gà thịt, đạt được trọng lượng đàn tối đa trong khung thời gian ngắn nhất và chi phí thấp nhất.

KHÁI NIỆM DUY TRÌ CƠ THỂ

Một điểm quan trọng để hiểu về quá trình chuyển đổi thức ăn thành thịt gà là gà có một hệ thống ưu tiên nghiêm ngặt, ra lệnh rằng các chất dinh dưỡng thức ăn luôn đi đầu tiên để đáp ứng các chức năng duy trì cơ thể, chẳng hạn như duy trì nhiệt độ bên trong cơ thể.

Các chất dinh dưỡng thức ăn có thể được sử dụng để phát triển và tăng trọng chỉ là lượng còn lại sau khi các nhu cầu sống còn của gà được đáp ứng. Trong các điều kiện như sức nóng dữ dội hoặc stress do lạnh, thiếu thức ăn/nước, stress hô hấp hoặc bị bệnh, đàn gà có thể chuyển toàn bộ thức ăn sang duy trì và tăng trọng một chút hoặc không tăng trọng trong thời gian 24 giờ.

Nếu chức năng duy trì cơ thể không thể được đáp ứng, gà bắt đầu bị các tác nhân truyền nhiễm và bệnh tật. Vì vậy, nói cách khác, ví dụ, gà thịt 40 ngày tuổi phải đáp ứng nhu cầu duy trì của nó trước khi nó trở thành gà 41 ngày tuổi theo trọng lượng. Đây là lý do tại sao chúng ta phải cố gắng duy trì một môi trường không stress tối ưu cho gia cầm, trong đó chúng phải sử dụng lượng thức ăn ít nhất để duy trì, và có thể sử dụng các chất dinh dưỡng nhất của thức ăn để tăng trọng.

Thiết kế nhà nuôi gia cầm và cơ chế kiểm soát môi trường phải là những công cụ chính xác cao để thực hiện điều này nếu chúng ta lấy tiềm năng di truyền tối đa có sẵn.  

Như đã đề cập ở trên, sự cân bằng nhiệt bên trong gia cầm là yếu tố quan trọng nhất để tối đa hóa tăng trưởng. Khi nhiệt độ không khí xung quanh quá lạnh, gia cầm phải sử dụng năng lượng thức ăn chỉ để giữ cho chính nó ấm. Nếu nhiệt độ không khí quá ấm và không khí vẫn lặng (không có gió), thì gia cầm phải chi tiêu năng lượng thức ăn trong sự thở hoặc nâng cánh của chúng để tỏa nhiệt dư thừa bên trong và giữ nhiệt độ của riêng mình không lên quá cao.

Chuyển động không khí qua gia cầm (tháo bỏ nhiệt đối lưu nhanh hơn) giúp mang nhiệt ra khỏi cơ thể của gia cầm. Nếu không khí lặng là quá ấm cho gia cầm, hãy làm cho không khí di chuyển cung cấp một tác dụng gió lạnh tạo một nhiệt độ được cảm nhận thấp hơn hoặc hiệu quả. Mặt khác, nếu không khí lặng là quá mát mẻ cho gia cầm, bất kỳ gió (sức kéo) sẽ làm cho gia cầm cảm nhận nhiệt độ hiệu quả thậm chí thấp hơn và nó sẽ phải sử dụng nhiều năng lượng thức ăn hơn để thoải mái. Sự phát triển của gia cầm được tối đa hóa chỉ khi nhiệt độ có hiệu quả - nhiệt độ mà gia cầm cảm nhận - là trong một phạm vi tối ưu nhất định, không quá nóng và không quá lạnh, như được hiển thị trong Hình 1.  Nhiệt độ hiệu quả không thể đo được.    

MẤU CHỐT

Khi hai đàn gà thịt tương tự nhau biểu hiện sự khác nhau đáng kể về năng suất toàn diện, thì điểm mấu chốt là sự khác nhau về năng suất sẽ là kết quả của sự khác nhau về nhu cầu duy trì cơ thể

Hình 2. Năng lượng thức ăn mà gia cầm có thể sử dụng để phát triển so với để duy trì cơ thể trong thời gian tăng trưởng

Nguyên nhân đặc trưng có thể được nhận ra là hai đầu nhiệt độ, gió lùa hoặc giá lạnh tháo sức nóng khỏi cơ thể gia cầm, chất lượng không khí tốt hơn hoặc kém hơn, kiểu ăn/uống khác nhau, các nguyên nhân nhiễm trùng, v.v… Nhưng đàn có nhu cầu duy trì thấp nhất luôn sẽ chuyển hầu hết chất dinh dưỡng nhất vào tăng trưởng, sẽ phản ánh năng suất toàn diện tốt hơn. (Hình 2)

For more information on poultry housing and ventilation, visit www.poultryhouse.com