Các Độc Tố Nấm Mốc Sẽ Gây Ra Mối Đe Dọa Cho Sự An Toàn Trong Thức Ăn, Cản Trở Năng Suất Và Tính Bền Vững Của Ngành.

Dr Gunther Antonissen

Độc tố nấm mốc ở cây trồng và thức ăn chăn nuôi đã được công nhận là một mối nguy cho động vật trong trang trại, và chiếm các kinh phí đáng kể cho ngành công nghiệp thức ăn và thực phẩm. Sự xuất hiện rộng rãi của chúng và các mối đe dọa liên quan đã được ghi nhận một cách nhất quán trong Khảo sát độc tố nấm mốc của BIOMIN.

Mối nguy hiểm đến an toàn và tính bền vững cho thức ăn chăn nuôi

Độc tố nấm mốc là một trong những rủi ro an toàn quan trọng nhất đối với ngành thức ăn chăn nuôi trong tương lai và sự an toàn của chuỗi cung cấp thức ăn, ”tiến sĩ Gunther Antonissen thuộc Đại học Ghent tại Bỉ cho biết.

 Các độc tố nấm mốc do nấm sản sinh gây nguy hại hơn cho sự an toàn của thức ăn. Chúng cũng cản trở năng suất, tăng thêm chi phí cho ngành công nghiệp thức ăn và thực phẩm trong khi cũng ảnh hưởng đến môi trường.

Dr. Wulf-Dieter Moll

Do tác động tiêu cực đến năng suất và sức khỏe của động vật nuôi, độc tố nấm mốc ngăn cản ngành công nghiệp protein động vật đạt được việc sử dụng tài nguyên thiên nhiên hiệu quả và bền vững ”, Tiến sĩ Wulf-Dieter Moll thuộc Trung tâm Nghiên cứu BIOMIN nhận xét.

Độc tố nấm mốc có hại không phải chỉ khi bị nhiễm trong thức ăn ở nồng độ cao thì các tác động tiêu cực của chúng mới được biểu hiện rõ ràng trên vật nuôi. “Hiện nay, ngộ độc độc tố nấm mốc lâm sàng gây ra bởi liều cao là rất hiếm”, tiến sĩ Antonissen giải thích

“Tuy nhiên việc nhiễm độc tố từ mức thấp đến mức trung bình gây ra một loạt các rối loạn chuyển hóa, sinh lý và miễn dịch, và đường tiêu hóa là một trong những cơ quan chính” ông nói thêm

Biến đổi khí hậu dẫn đến sự sản sinh độc tố nấm mốc

Prof Naresh Magan

Nhiệt độ khí quyển cao hơn,  nồng độ dioxin carbon và ô nhiễm nước liên quan đến biến đổi khí hậu có thể góp phần gây nhiễm độc tố nấm mốc cao hơn trong tương lai

Các nghiên cứu cho rằng trong các mặt hàng chủ lực như ngô, nhiễm aflatoxin có thể ảnh hưởng đến cả chuỗi thức ăn, ”Giáo sư Naresh Magan thuộc Đại học Cranfield ở Anh nhận xét. "Các loại ngũ cốc ôn đới khác như lúa mì, lúa mạch và yến mạch cũng có thể ít đàn hồi hơn trong điều kiện biến đổi khí hậu, làm tăng nguy cơ nhiễm độc độc tố nấm mốc trước và sau thu hoạch

Biến đổi khí hậu sẽ làm tăng sự nhiễm aflatoxin trong cây trồng chủ lực và mở rộng diện tích ô nhiễm, ”Giáo sư Paola Battilani thuộc Đại học Cattolica del Sacro Cuore, tại Ý cho biết thêm.

Prof Battilani

Lịch sử dữ liệu đã cung cấp các ví dụ trong đó các mẫu xuất hiện độc tố nấm mốc đã được thay đổi.

"Châu Âu lần đầu tiên bị ảnh hưởng bởi aflatoxin vào năm 2003, khi khoảng 40% số lô ngô bị ô nhiễm nặng", Giáo sư Battilani lưu ý. "Điều tương tự này đã xảy ra trong suốt 10 năm qua”

CÁC THẢO LUẬN SẮP TỚI

Các chuyên gia sẽ nghiên cứu sâu về mối nguy hại và tương lai của độc tố nấm mốc tại Diễn đàn Dinh dưỡng Thế giới 2018 tổ chức tại Cape Town, Nam Phi từ ngày 03-05 tháng 10 năm 2018.

HỘI THẢO TẠI CAPE TOWN

Được biết đến như là “Thành phố Mẹ” và được công nhận là điểm đến hàng đầu trên thế giới, Cape Town mang đến một khung cảnh đa văn hóa, đầy sức sống và cơ sở hạ tầng hiện đại rất phù hợp cho các cuộc họp và hội nghị. Phong cách hấp dẫn, lòng hiếu khách không thể sánh được, một sự hòa trộn triết chung của các phong cách ẩm thực và Trung tâm Hội nghị Quốc tế Cape Town đẳng cấp thế giới chỉ là một số trong nhiều đặc điểm sẽ khiến cho Diễn đàn Dinh dưỡng Thế giới 2018 hứa hẹn là một trải nghiệm không thể quên đối với mọi người

Truy cập www.worldnutritionforum.info hoặc liên hệ với văn phòng đại diện BIOMIN để biết thêm thông tin.